Lever les freins techniques en cuisine à texture modifiée,
Valoriser la cuisine à texture modifiée,
Maîtriser les contraintes,
Le manger-mains (Favoriser l’autonomie des résidents)
Mettre en œuvre une cuisine mixée saine et savoureuse (Atelier)
Dégustation en fin de session (avec les stagiaires et tous les agents (internes et externes) souhaitant participer.